बस्तर की लाल चींटी की चटनी | Chapda Chutney Recipe | Red Ant Chutney Bastar Special
🍴 लाल चींटी की चटनी क्या है?
बस्तर, दंतेवाड़ा और झारखंड जैसे Tribal Area में लाल चींटी (Chapda/माटरा) और उसके अंडों से बनी चटनी बहुत मशहूर है। इसको यहाँ के लोग Chapda Chutney या Red Ant Chutney कहते हैं। यह Tribal Food न सिर्फ स्वाद में अनोखा है बल्कि आयुर्वेदिक दृष्टि से भी फायदेमंद माना जाता है।
🌿 कहाँ मिलती है Chapda Chutney?
👉 छत्तीसगढ़ के बस्तर और दंतेवाड़ा
👉 झारखंड (Simdega, Gumla, Ranchi)
👉 उड़ीसा और आदिवासी एरिया
यह चटनी लोकल हाट-बाजार में छोटे दोने (Leaf Bowl) में लगभग ₹20 में बिकती है।
🐜 लाल चींटी की चटनी बनाने की विधि (Chapda Chutney Recipe)
1. सबसे पहले पेड़ों से लाल चींटी और उनके अंडे इकट्ठा किए जाते हैं।
2. लकड़ी के खलबत्ता (Traditional Mortar) में लाल चींटी डाली जाती है।
3. उसमें नमक, हरी मिर्च और प्याज डालकर कूटा जाता है।
4. कभी-कभी इसे हल्का भूनकर भी बनाया जाता है।
5. तैयार है खट्टी–तीखी लाल चींटी की चटनी (Red Ant Chutney)।
💊 हेल्थ बेनिफिट्स (Health Benefits of Chapda Chutney)
मलेरिया और बुखार में फायदेमंद 🌿
Immunity Boost करती है 💪
पाचन शक्ति बढ़ाती है 🍴
एंटीबैक्टीरियल गुण होते हैं 🐜
🎥 देखें पूरा वीडियो
👉 नीचे दिया गया YouTube Video ज़रूर देखें, जिसमें हमने बस्तर के बड़े कारली गांव से पूरा Process शूट किया है।
